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凉拌三色腐竹——清热去火延缓衰老
2022-09-21

每一种食物都有着它的独特的作用和功效的,我们应该选择适合自己的养生食材哦。腐竹大家都爱吃的吧,是一种豆制品,它可以补充蛋白质和钙质的哦。腐竹和什么一起搭配食用呢,下面来看看这道可以清热去火的食谱。

【凉拌三色腐竹】

【主料】

腐竹250g、 黄瓜 80g、 胡萝卜 50g 、熟芝麻1小勺

【辅料】

油少许、盐适量、鸡精1/8勺、白糖少许、香油2小勺、麻油1/4勺

【做法】

1.将腐竹放入碗中,倒入少许温水略浸半分钟,沥去水

2.切成长段。

3.黄瓜洗净,斜刀切分成几段

4.取一段黄瓜平放到案板上。

5.刀从右侧直切。

6.再隔2mm左右从右至左陆续切下,即切成象眼片。

7.胡萝卜洗净,去皮,同样切成象眼片。

8.煮锅中倒入适量水,水开后放入少许盐、几滴油,放入胡萝卜片,煮熟后捞出,用凉水冲洗,沥去水。

9.将腐竹、黄瓜、胡萝卜都放入大碗中。

10.放入盐、鸡精、白糖,用手抓拌均匀。

11.放入香油、麻油,拌匀。

12.盛入盘中,撒熟芝麻点缀即可。

秋冬容易上火,吃点凉菜,做个清淡的凉拌小菜,预防上火再好不过了,浓郁的豆香,清软的口感,加入的黄瓜、胡萝卜一起食用,不仅营养丰富,还让你胃口大开,吃的营养又健康。营养学资料表明,每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。黑芝麻含蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1.B2.多种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素,有延缓衰老的作用。这样的食物相互搭配的话可以补充丰富的氨基酸和矿物质,而且含有蛋白质也比较多,可以预防老年痴呆,同时也可以促进代谢。

凉拌三色腐竹的做法和它的营养价值,大家都了解了吧,经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养。清热去火延缓衰老强体质,补气补血养颜养心安神,而且还可以有健脑益智的作用哦。